Tutti e tre nascono dal latte fermentato e aiutano l'equilibrio della tua flora intestinale, ma non sono la stessa cosa.

• Lo yogurt è la versione più diffusa nel Mediterraneo, ottenuta con due soli ceppi batterici
• Lo skyr arriva dall'Islanda: viene filtrato e per questo ti dà più proteine nella stessa porzione
• Il kefir viene dal Caucaso, unisce batteri e lieviti insieme e ti aiuta a sostenere le difese immunitarie

Buoni e fanno bene: provali tutti e trova il tuo gusto preferito!

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Le proteine sono i mattoni con cui il corpo costruisce e ripara muscoli, pelle e tessuti, giorno dopo giorno. Con l'età questo lavoro di rinnovamento rallenta, ed è proprio per questo che un apporto costante diventa ancora più importante per restare in forma nel tempo.

• Le trovi in carne bianca come pollo e tacchino, pesce come tonno e sgombro, uova e legumi
• Anche i latticini fermentati come yogurt e skyr ne sono una fonte ricca e facile da inserire ogni giorno
• Alternando fonti animali e vegetali ottieni un mix più completo di amminoacidi, i piccoli mattoncini che compongono le proteine stesse

Un piccolo gesto ogni giorno, per un corpo che si rinnova bene nel tempo!

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Il mondo vegetale non è fatto solo di verdura: comprende anche legumi, cereali integrali e alternative proteiche come tofu e tempeh, perfette per variare la tua dieta con più frequenza.

• Legumi come ceci, lenticchie e fagioli uniscono proteine e fibre nello stesso alimento
• Tofu e tempeh, ottenuti dalla soia, portano varietà tra le tue fonti proteiche abituali
• Cereali integrali, verdure a foglia verde e frutta secca aggiungono fibra, che nutre il tuo intestino e ti dà un senso di sazietà più duraturo

Un piatto colorato è spesso il modo più semplice per portare a tavola entrambi i benefici insieme.

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Sono tre alternative proteiche molto diverse tra loro, sia per origine che per come vengono lavorate.

• Il tofu si ottiene facendo cagliare il latte di soia, un po' come si fa con un formaggio fresco, ed è la versione più neutra e versatile in cucina
• Il tempeh nasce in Indonesia dalla fermentazione dei semi di soia interi, e ha un gusto più deciso e una consistenza compatta
• Il seitan si ricava dal glutine del grano, non dalla soia, ed è tra i più ricchi di proteine, ma va evitato da chi è intollerante o allergico al glutine

Tofu e tempeh sono naturalmente senza glutine, ma controlla sempre l'etichetta: alcune versioni in commercio possono contenere marinature o contaminazioni che lo introducono.

Non serve fare la spesa ogni giorno per mangiare bene: bastano pochi prodotti da tenere sempre in dispensa, pronti quando ne hai bisogno.

• L'olio EVOO è il condimento più presente nelle diete delle zone del mondo dove si vive più a lungo, e si conserva a lungo senza bisogno del frigo
• Lo sgombro in scatola ti dà proteine e omega-3 in pochi secondi, senza cottura
• Semi come lino, chia o sesamo si conservano a lungo e bastano un cucchiaio per arricchire yogurt, insalate o primi piatti

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Il termine superfood nasce dal marketing: non esiste una definizione ufficiale, e in etichetta il suo uso è persino limitato dalla legge europea. Molti degli alimenti che lo portano hanno comunque un buon profilo nutrizionale.

• Mirtilli, semi di chia e curcuma sono ottimi alimenti, ma difficilmente superano davvero altri cibi vegetali meno noti
• La varietà nel piatto conta più di un singolo ingrediente considerato "super"
• Cavolo nero, legumi o frutta secca ti danno spesso lo stesso apporto di fibre e antiossidanti

Meglio un piatto vario ogni giorno che affidarsi a un solo ingrediente prodigioso.