Ricetta della Sangria

 

In estate, sono molte le occasioni per spendere una serata in compagnia degli amici, mangiando prelibatezze e sorseggiando bevande fresche. Una delle bevande più apprezzate è la Sangria, bevanda spagnola, il cui nome deriva da “sangre” (= sangue) in quanto uno degli ingredienti principali è il vino tinto che ne conferisce il colore rosso vivo. È possibile gustare questa bevanda in qualsiasi località spagnola, ma non è raro trovarla anche in Italia e si rivela essere un aperitivo perfetto, un mix tra frutta di stagione e vino.
Il procedimento per preparare questa bevanda autonomamente è semplice e veloce, basta seguire pochi passaggi.

• 1 l di vino rosso corposo;
• 50 gr di Cognac;
• 600 gr di arance;
• 350 gr di limoni;
• 1 baccello di vaniglia;
• 6 chiodi di garofano;
• 500 gr di gassosa;
• 230 gr di mele;
• 400 gr di pesche;
• 120 gr di zucchero;
• 2 stecche di cannella;
• 450 gr di ghiaccio.

Per prima cosa è necessario lavare le mele e le pesche e tagliarle in piccoli cubetti (senza togliere la buccia). Spremere poi un limone e un’arancia e tenere il succo da parte. Prendere i limoni e le arance rimanenti, tagliarli a fettine sottili e infine a cubetti, come nel caso delle mele e delle pesche.

In seguito, prendere una ciotola e versare all’interno i cubetti della frutta tagliata precedentemente, uniti al succo di limone e d’arancia. Prendere ora il vino rosso (non è necessario che sia un vino costoso di alta qualità, l’importante è che sia giovane e profumato) e versarlo nella ciotola insieme ai cubetti e al succo.

Aggiungere poi lo zucchero e le spezie: incidere il baccello di vaniglia, raschiare i semini con il coltello e aggiungerli al resto degli ingredienti nella ciotola. Invece, per quanto riguarda le stecche di cannella e i chiodi di garofano, porli in un infusore da tè, in modo che sia più facile estrarli successivamente. Inserire poi tutto l’infusore nella ciotola.

Il composto è pronto e va lasciato raffreddare in frigorifero per qualche ora o, se non si deve servire dopo poco tempo, per tutta la notte.

Infine, estrarre dalla ciotola le spezie, versare la gassosa e aggiungere il ghiaccio. Mescolare il tutto e servire la bevanda.

Ora che hai appreso la ricetta classica della Sangria, sei pronto per qualche curiosità e consigli per renderla ancora più gustosa.

In cucina non ci sono limiti alla creatività e della Sangria esistono diverse varianti: una di queste è quella bianca. Innanzitutto, la differenza dalla Sangria classica si nota nel colore della bevanda, che è chiaro e non rosso vivo. Gli ingredienti della bevanda sono gli stessi ma, nella ciotola in cui sono stati posti i cubetti di frutta, al posto del vino rosso, vanno versati 70 gr di Vodka secca e 1250 gr di vino bianco. Inoltre, al posto delle mele, può essere scelto come frutto il Melone: si dovranno ricavare dalla polpa tante palline, tramite uno scavino che verranno poi aggiunte al resto della frutta;

Per servire la Sangria è consigliabile disporre di bicchieri capienti, in quanto la frutta all’interno della bevanda occuperà spazio.
Per portare la Sangria a tavola, sarebbe meglio travasarla dalla ciotola a una caraffa abbastanza grande e, preferibilmente, trasparente, in modo che anche l’effetto estetico sia più piacevole.
È importante che la Sangria venga servita fredda, quindi assicurarsi di disporre di ghiaccio da mettere nella caraffa o nei bicchieri;

 

Rimanendo nell’ambito dell’estetica e della presentazione della Sangria, si potrebbe decorare il bordo dei bicchieri con delle spezie. Per farlo, basta bagnare il bordo del bicchiere con dell’acqua e in seguito, immergerlo in una ciotola contenente la spezia desiderata (ad esempio, vaniglia, cannella o cacao).
Inoltre, si può decorare il bicchiere anche con dei pezzi di frutta: si può utilizzare uno stuzzicadenti per infilzare la frutta (una ciliegia, ad esempio) e poi porlo perpendicolarmente al bicchiere.