Proprietà curcuma

La curcuma è una pianta originaria dell’India appartenente alla stessa famiglia dello zenzero da cui si estrae la curcumina.

curcuma

La curcuma in polvere si ricava dal rizoma della pianta, la parte del fusto che solitamente resta sottoterra. Questa spezia contiene centinaia di componenti a cui sono state attribuite attività biologiche importanti. La curcumina è il principio attivo della curcuma e ha molte proprietà benefiche. Si ritiene che la curcuma prevenga la formazione dei radicali liberi, neutralizzi quelli già esistenti, che sia un potente antinfiammatorio, soprattutto per le articolazioni, e che abbia forti proprietà antibatteriche ed antistaminiche. Inoltre questa spezia, come lo zenzero, è altamente cicatrizzante: la radice può essere infatti applicata su ferite, eritemi e morsi d’insetti per agevolarne la guarigione. Il rizoma della pianta favorisce il buon funzionamento dell’attività gastrica dell’intestino: per questo una tisana a base di zenzero e curcuma è un perfetto digestivo. La curcuma si dice migliori la circolazione del sangue e aiuti a regolare il colesterolo. Infine, questo alimento si rivela molto utile anche in caso di meteorismo e regolarizza le funzioni del transito intestinale.

Il rizoma, a volte definito radice, è la parte dove sono contenute le proprietà benefiche elencate sopra e lo si può acquistare fresco, essiccato o macinato. Questa spezia viene usata per insaporire molte pietanze di carne e vegetariane. La polvere ha un gusto e una colorazione gialla molto riconoscibili ed è ottima da aggiungere a salse, carni bianche, verdure e formaggi. Utilizzata da migliaia di anni nella medicina ayurvedica, la curcuma è una spezia ricca di proprietà curative nella cultura indiana. La dose giornaliera su cui attestarsi è di un paio di cucchiaini da caffè a persona per evitare effetti indesiderati come nausea e diarrea.

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Utilizzata da migliaia di anni nella medicina ayurvedica, la curcuma è una spezia ricca di proprietà curative nella cultura indiana.

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