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Idee e consigli

Ricette con i piselli

Ricette di pesce, ricette con verdure e tantissimi altri ingredienti: scopri le ricette a base di piselli e prepara piatti sempre nuovi e fantasiosi con il gusto e la versatilità dei prodotti Findus.

CALAMARO PRIMAVERA

INGREDIENTI

Per 4 persone

 

PROCEDIMENTO

COME FARE IL RIPIENO?

Per iniziare tagliare finemente lo spicchio d’aglio, la cipolla, le olive, i pomodori secchi, i gamberetti e 4 teste dei calamari.

Far soffriggere inizialmente l’aglio e la cipolla e dopo qualche secondo aggiungere i capperi, le olive e i pomodori secchi.

Dopo circa 1 min unire i gamberetti e i ciuffi. Trascorsi 3 min aggiungere i pisellini ancora surgelati e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

Trasferire in una ciotola ed unire il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, il formaggio, le uova, la mollica di pane e il latte.

Mescolare il tutto ed il nostro ripieno sarà pronto.

 

E ORA SI FARCISCE

Farcire i calamari chiudendoli con uno stecchino; mettere sul fondo di una teglia un filo d’olio; creare un letto con un 2/3 cucchiai di salsa di pomodoro su cui disporre i nostri calamari e le loro teste.

 

Condire con qualche altro cucchiaio di salsa, i pomodorini tagliati a metà e un altro giro d'olio. Cuocere in forno a 180º per 15 min.

Nel frattempo passare in padella i pisellini rimasti con olio, cipolla tritata finissima e poca acqua; aggiustare di sale e pepe e servirli come contorno per il nostro piatto. I nostri calamari sono pronti per essere gustati!

 

GNOCCHI DI PATATE VIOLA SU CREMA DI PISELLI

INGREDIENTI

Per 4 persone

Per gli gnocchi:

Per il condimento:

 

PROCEDIMENTO

Mettere le patate intere e con la buccia in acqua fredda salata e fare bollire per 20 min.

Nel frattempo versare l'olio in una padella e far soffriggere lo scalogno tagliato a  pezzettini; aggiungere i pisellini ancora surgelati, 2 bicchieri d'acqua, salare e lasciare cuocere per 15 min, dopodiché frullare con un frullatore ad immersione, aggiungendo se necessario altra acqua per ottenere una vellutata non troppo liquida.

Fare rosolare in padella la pancetta tagliata a dadini. Sbucciare le patate e passarle ancora calde nello schiacciapatate, poi trasferirle su una spianatoia formando una fontana, dove andremo ad aggiungere l'uovo, 2 pizzichi di sale fino e la farina.

Impastare fino alla consistenza di un panetto non più appiccicoso e coprire con un canovaccio di cotone.

Prelevare dei pezzetti di pasta, formando con le mani dei rotolini dai quali con un coltello ricaveremo gli gnocchi, passandoli poi sui rebbi di una forchetta o sull'apposito attrezzo. Fare cuocere per circa 4 minuti in acqua salata.

Quando vengono a galla, scolare gli gnocchi e impiattare sulla vellutata di pisellini,  guarnendo coi cubetti di pancetta e i fiori eduli.

 

IL SOLE NELL'ORTO

INGREDIENTI

Dose monoporzione

 

PROCEDIMENTO

Lavare pomodoro e zucchina; tagliarle a fette cercando di ottenere le  stesse dimensioni.

Prendere una cocotte da forno monoporzione o un piatto adatto alla cottura in forno; sistemare alla base il formaggio scelto, le verdure alternate lasciando uno spazio al centro in cui disporre l'uovo sgusciato.

Aggiungere i pisellini cercando di creare un disegno ordinato e simmetrico; distribuire le spezie, le erbe e il sale, aggiungere una  spolverata di parmigiano e mettere in forno caldo per circa 12 minuti.

Nella padella calda, coperta da un foglio di carta forno, appoggiare un coppapasta, aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano, qualche  pisellino, creando una sfoglia croccante e saporita per accompagnare il piatto.

 

Ricette realizzate con i migliori prodotti Findus